Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in Salzwasser mit einem Drittel des Olivenöls kochen.
Schneiden Sie die Blumenkohlblätter in feinste Streifchen. Abwaschen und abtropfen lassen.
Passieren Sie die gegarten Kartoffeln und die Zwiebel durch ein grobes Sieb und lassen den Brei im selben
Wasser nochmals aufkochen.
Geben Sie die Kohlstreifchen und ein weiteres Drittel des Olivenöls dazu. Umrühren und 10 Minuten
weiterkochen lassen.
In Suppentassen heiss servieren und mit einer Scheibe harter "chourico" (Knoblauch-Paprika-Wurst)
garnieren.
Geben Sie nochmals einen Schuss Olivenöl in die Tassen und servieren die Suppe mit einem Stück
gerösteten Braunbrots.