Sellerie schälen, waschen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der
Hälfte der Margarine gelb dünsten. Selleriewürfel, Universalwürze und Wasser dazugeben, zugedeckt 10
Min. dünsten.
Die Bratwurstfarce mit Ei, eingeweichtem und ausgedrücktem Weissbrot sowie Muskat vermischen und
Klösschen daraus formen. Sahne oder Milch zum Sellerie geben, aufkochen, die Klösse hinzugeben und
10 Min. dünsten. Mehl mit der restlichen Margarine verkneten, mit Kochbrühe verrühren und zu den
Sellerieklopsen geben. Vorsichtig umrühren, aufkochen und pikant abschmecken.