Bayrisches Hüttenbrot

Für 2 Stück

Zutaten

2 Scheib. Roggenmischbrot

1 TL Scharfer Senf

250 g Rinderhack

30 g Zwiebeln, gehackt

30 g Essiggurken, gehackt

30 g Champignons, gehackt

1 Eigelb

Frische Kräuter, gehackt,

- (wie Petersilie,

- Schnittlauch usw.)

Jodsalz

Pfeffer aus der Mühle

Butterschmalz

1 Tomate, in Scheiben

Emmentaler, in Scheiben

Rinderhack mit Zwiebeln, Essiggurke, Champignons und Eigelb gut vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, mit gehackten Kräutern verfeinern. Brot mit scharfem Senf bestreichen, Hackmasse darauf verteilen und gleichmässig verstreichen. Eine Pfanne erhitzen, ganz wenig Butterschmalz zugeben. Das Brot mit der Hackmasse NACH UNTEN einlegen, kurz und knackig anbraten, herausnehmen. Die Fleischseite mit Tomatenscheiben und Emmentaler belegen, im heissen Rohr rasch überbacken.

Quelle: SAT 1-Text

20.01.1994


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