Russische Piroggen (aus dem Raum Krakow)

Für 4 Servings

TEIG

1 Piroggenteig

- siehe Basisrezept

FÜLLUNG

500 g Kartoffeln

- gekocht

150 g Weisskäse

- o. Quark

1 Ei

1 mittl. Zwiebel

- feingehackt

Salz

Pfeffer

Butter

- o. ausgelassener

- Speck

Dicke, leicht saure Sahne

Die gekochten Kartoffeln mit der Weisskäse durch den Fleischwolf drehen (nicht zu fein, man sollte Kartoffel- sowie Käsestückchen noch spüren können).

Ei und goldbraun gebratenen Zwiebeln zu dieser Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weiter: siehe Basisrezept

Russische Piroggen werden mit Butter oder ausgelassenem Speck übergossen. Gesondert kann dicke, leicht saure Sahne gereicht werden.

Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Küche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0

sowie Danuta Lebkowska, Marek Lebkowski, La cuisine polonaise, Tenten, Warszawa, 1993, ISBN 83- 85477-34-9

14.02.1994


Stichworte	-1468191842, 30024906, Gemüse, Käse, Kalorio, Kartoffeln, Milchprodukte, Teigwaren

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