Porterhouse-Steak mit Backpflaumen

Für 4 Personen

Zutaten

400 g Kleine Zwiebeln

400 g Möhren

4 EL Öl

2 Porterhouse-Steaks (a 600 g)

Salz

Schwarzer Pfeffer aus der

-- Mühle

125 ml Dunkles Starkbier

125 ml Fleischbrühe (Instant)

1 Knoblauchzehe

1/2 Bd. Petersilie

4 Stiele Thymian

200 g Entsteinte Backpflaumen

Die Zwiebeln einmal durchschneiden und die Möhren mit dem Buntmesser in schräge Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 5 Minuten anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das vorbereitete Gemüse mit in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten braten. Das Fleisch zwischendurch wenden. Starkbier und Brühe angießen und das Fleisch mit dem Gemüse in der geschlossenen Pfanne 25 - 30 Minuten schmoren. Die Knoblauchzehe in feine Scheibchen schneiden und nach 15 Minuten zugeben. Die Petersilie hacken. Mit dem Thymian und den Backpflaumen für die letzten 10 Minuten der Garzeit zugeben. Thymianzweige entfernen und die Soße nach Belieben mit etwas Speisestärke binden. Abschmecken und mit frisch aufgebackenem Weißbrot servieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde


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