Birnensalat mit gekeimten Weizenkörnern

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Birnen (z.B. Clapps

- Liebling)

100 g Bergkäse, am Stück

4 EL Weizenkeimlinge

100 g Blaü Weintrauben

2 EL Sonnenblumenöl

1 Essl Zitronensaft

1/2 EL (-1) Birnendicksaft

2 EL Joghurt

Etwas Salz

1 Zweig Zitronenmelisse

1 Zweig frische Pfefferminze

Gewaschene, ungeschälte Birnen vom Kerngehäuse befreien und in Viertel schneiden. Diese in nicht zu dünne Scheiben und die Scheiben in Stifte schneiden. Den Bergkäse ebenfalls in Stifte schneiden. Die Weintrauben waschen und halbieren. Aus den Zutaten für das Dressing eine Salatsosse mischen und vorsichtig mit den Birnen- und Käsestreifen sowie den Weizenkeimlingen und den Weintrauben mischen. Den Salat auf Salatblättern anrichten und mit den Kräutern bestreuen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200 1/08/23/index.html :Letzte Änder. : 24.08.2001


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