~Mürbteig auswallen, zuschneiden und blind backen -Mit
Zitronenmelisse-Vanillecreme bestreichen -Mit Himbeeren belegen
~Zitronenmelisseblatt als Garniture Creme: -Milch und Vanillestengel (ausgekratzt) aufkochen -Ei, Eigelb,
Zucker, Maizena verrühren -Die heisse Vanille-Milch zur Creme kochen
~Kühlen -Zitronenmelisse-Julienne und Schlagrahm beigeben
Holundersabayon: -Eier, Zucker und Holundersekt auf Wasserbad zum Band
schlagen -Kühl stellen -Vor dem Servieren den Schlagrahm unterziehen
Joghurtglace: -Zucker mit Zitronensaft verrühren (evt.noch etwas
Wasser beifügen) -Mit dem Joghurt mischen -Freezen -Kurz vor Schluss
den Rahm und die flüssig gemachte Gelatine beigeben -Kugeln
ausstechen