Champignons in dünne Scheiben schneiden und im heissen Öl kurz anbraten. Brühe in einem Zwei-Liter-
Topf zum Kochen bringen,
kleingeschnittenen Wirsing und die Knoblauchzehe dazugeben.
Weisswein, Salz, Pfeffer und die Thymianblättchen einrühren. Kurz vor dem Servieren die Champignons in
die Suppe geben. Nicht mehr aufkochen!