Putenschnitzel flachklopfen und würzen. Eine Seite mit Senf bestreichen und mit Speck belegen. Kürbis
und Zwiebel kleinschneiden, mit Dill mischen und auf den Speck geben.
Schnitzel einrollen, zustecken und in Butterschmalz kräftig anbraten, dnn bei kleiner Hitze 15 Minuten
schmoren, dabei einmal wenden und evtl. etwas heißes Wasser angießen.
Für die Sauce Fond mit Crème fraiche, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.