Garnelen bis auf die Schwanzspitze aus der Schale lösen, waschen, schwarzen Darm entfernen. Mit
Sojasosse bestreichen, 30 Min. kalt stellen. Reisblätter in Wasser einweichen. Garnelen in jeweils ein
Reisblatt wickeln, Ränder mit Eigelb bestreichen, fest andrücken.
Für die Sosse Essig, Salz, Zucker und Wasser aufkochen, abkühlen lassen. Gurke schälen, halbieren,
entkernen, in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Sosse geben, mit
Sambal Oelek würzen, Pfefferschoten zur Dekoration hineingeben.
Die Garnelen in heissem Fett goldbraun ausbacken und abtropfen lassen. Fritierte Garnelen zum Essen in
die Sosse dippen.