Saftige Hacksteaks

Für 4 Personen

Zutaten

200 g Karotten

2 Zwiebeln

212 ml Dose Pfifferlinge

370 ml Dose Stangenspargel

10 g Butter

- oder Margarine

1 TL Klare Brühe

- Instant

500 g Gemischtes Hackfleisch

1 Ei

1 TL Senf

; Salz

; Weisser Pfeffer

4 Scheib. Frühstücksspeck

1 Essl Öl

300 g TK-Erbsen

200 g Schlagsahne

3 EL Sossenbinder

4 Holzspiesse

1/8 Litr. ; Wasser

Karotten putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Pfifferlinge und Spargel abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen.

Karotten und Hälfte der Zwiebeln im heissen Fett andünsten. Mit dem Wasser und Gemüsewasser ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Ca. 8 Minuten garen.

Hackfleisch, Rest der Zwiebeln, Ei und Senf verkneten und würzen. Hacksteaks daraus formen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und feststecken. Im heissen Öl unter Wenden ca. 15 Minuten braten.

Übriges Gemüse zu den Karotten geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Gemüse herausheben, warm stellen. Sahne zum Gemüsewasser giessen, aufkochen und würzen. Mit Sossenbinder binden. Gemüse, Sosse und Hacksteaks anrichten.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Getränk: kühles Bier.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde, pro Portion ca. 570 kcal / 2390 kj.


Stichworte	Fleisch, Hackfleisch, Pilz, Sonstiges, Spargel

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