Fischklösschen in Gemüsesauce (Mali)

Für 6 Servings

Zutaten

700 g Fischfilet

100 g Weissbrot

Milch

1 Pfefferschote

- gehackt

3 Zwiebeln

- gehackt

1 Knoblauchzehe

- gehackt

1 Bd. Petersilie

2 Karotten

2 Weisse Rüben

1 klein. Weisskohl

3 EL Tomatenmark

Frischer Thymian

1 Lorbeerblatt

Pflanzenöl

1 Litr. ; Wasser

Den Fisch in Stücke schneiden, das Weissbrot kurz in Milch einweichen.

Fisch, Pfefferschote, 2/3 der Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Petersilie im Mixer pürieren. Das Weissbrot ausdrücken, zur Fischmasse geben und durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Die Hände mit Öl bestreichen und aus der Fischmasse Klösschen formen.

Öl erhitzen und die Fischklösschen von allen Seiten darin goldbraun braten.

Möhren, Rüben und Kohl in Streifen schneiden.

Öl erhitzen und restliche Zwiebel darin glasig braten. Das Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren und die Zwiebel damit ablöschen.

Die Fischklösschen beifügen, Wasser zugiessen und die Temperatur erhöhen. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, Gemüse, Thymian und Lorbeerblatt beifügen. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze garen.

Beilage: Reis


Stichworte	Afrika, Fisch, Gemüse, Salzwasser

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