Alle Zutaten für die Crepes verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Orangen von der Schale befreien, in kleine Filets schneiden. Die Haut in feine Streifen schneiden und in
kochendem Wasser ganz kurz blanchieren. Zucker mit Butter in einem Topf zerlassen, die Hautstreifen,
Filets und Orangensaft beigeben. Leicht einkochen lassen, so dass die Filets nicht zerfallen! Crepes in
Butter in einer Pfanne ausbacken mit Orangenschnaps begiessen, anstecken, durchschwenken und die
Orangenfilet-Mischung
dazugeben.