Nachtisch, Obst

Flambierte Crepes mit Orangen



Für 1 Rezept

CREPES

  • 150 g Mehl
  • 3 Eier
  • 1/4 Litr. Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Backpulver
  • ORANGENBEILAGE

  • 4 Unbehandelte Orangen
  • 40 g Zucker
  • 2 Orangen
  • - den Saft davon
  • 2 EL Cointreau
  • Alle Zutaten für die Crepes verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

    Die Orangen von der Schale befreien, in kleine Filets schneiden. Die Haut in feine Streifen schneiden und in kochendem Wasser ganz kurz blanchieren. Zucker mit Butter in einem Topf zerlassen, die Hautstreifen, Filets und Orangensaft beigeben. Leicht einkochen lassen, so dass die Filets nicht zerfallen! Crepes in Butter in einer Pfanne ausbacken mit Orangenschnaps begiessen, anstecken, durchschwenken und die Orangenfilet-Mischung dazugeben.

    Stichworte

    Crepe, Eierspeise, Flambiert, Nachtisch, Obst, Orange, Süss

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