Die Glasnudeln in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Etwa 30 Minuten in heisses Wasser legen.
Den Knoblauch feinhacken. Das Schweinefleisch in feine Streifen schneiden und das Gemüse stifteln.
In einem Wok (oder notfalls in einer guten Pfanne) das Öl erhitzen.
Den Knoblauch hineingeben und unter ständigem Umrühren leicht bräunen. Die Fleischstreifen dazugeben
und unter ständigem Rühren zwei Minuten anbraten.
Alle anderen Zutaten dazugeben und mehrfach gründlich umrühren und vermischen, alles kurz anbraten
lassen. Die Gemüse müssen noch knackig sein.
Soll dieses Gericht im Laufe eines Menüs serviert werden reichen die angegebenen Mengen für doppelt so
viele Esser.