Die Früchte gut abtropfen lassen und den so gewonnen Saft mit dem Weisswein auf 300 ml
ergänzen. Die beiden Käsesorten fein würfeln oder raspeln, die Speisestärke mit der Flüssigkeit anrühren,
in einem Fondue topf auf der Kochplatte zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren den Käse
hinzufügen und Köcheln lassen, bis eine völlig glatte Masse ent- steht. Mit
Currypulver und weissem Pfeffer abschmecken, dann das Fondue auf dem Rechaud weiterköcheln
lassen. Als Beilage: Weissbrotwürfel,
in Stücke geschnittene Ananasscheiben, Bananenscheiben, Birnenstücke.