Cremige Gemüsesuppe (Sup-pjure iz owoschtschej)

Für 4 Servings

Zutaten

150 g Karotten

150 g Rote Bete

- (Randen)

100 g Porree

- (Lauch)

2 EL Butter

- (1)

1 Essl Butter

- (2)

200 g Kartoffeln

100 g Reis

1/2 Litr. Milch

- heiss

100 g Erbsen

- gekocht

1 Litr. Wasser

Salz

Die Karotten, die Rote Bete und den Porree kleinschneiden.

10 bis 15 Minuten in Butter (1) dünsten. Mit Wasser ablöschen.

Die Kartoffeln schälen, vierteln, mitsamt dem gewaschenen Reis hinzufügen und 30 bis 35 Minuten kochen.

Das Gemüse pürieren, die heisse Milch dazugiessen, salzen und mit Butter (2) vermengen.

Mit den Erbsen garnieren.

Dazu: Toast


Stichworte	Creme, Exotisch, Gemüse, Milchprodukte, Russland, Suppe

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