Zwiebel fein hacken und in wenig Butter glasig dünsten.
Gemischtes Hackfleisch mit in Milch eingeweichtem, gut ausgepresstem Brötchen, Zwiebel, Speisequark,
abgeriebene Zitronemschale, Salz und Pfeffer mischen. Bällchen von etwa 3 cm Durchmesser formen und
im Mehl wenden.
In Butter allseitig anbraten und zugedeckt fertig garen.
Joghurt nature mit durchgepresster Knoblauchzehe, scharfem Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren und
gekühlt zu den warmen Fleischbällchen servieren.