Blumenkohl und Karotten in Essig (Zu: Libanesische Mezze)
Für
2
Einmachgl.
Zutaten
1 klein. Blumenkohl
4 Karotten
1 TL Koriandersamen
1 TL Weisse Pfefferkörner
2 TL Senfkörner
2 TL Fenchelsamen
SUD
6 dl Weissweinessig
4 dl Weisswein
2 dl ; Wasser
2 TL ; Salz
2 EL ; Zucker
Den Blumenkohl rüsten und gründlich waschen. In Röschen teilen. Die Karotten schälen, waschen und in
Stifte schneiden. Das Gemüse in saubere Gläser füllen, die Gewürze dazugeben.
Den Sud mit allen Zutaten aufkochen und die Gläser sofort bis zum Rand damit auffüllen und
verschliessen.
Kühl und dunkel lagern, innerhalb von vier bis sechs Wochen konsumieren.