Eingelegter Knoblauch (mit Peperoni)

Für 1 Rezept

Zutaten

1 kg Knoblauch

- geschält

1/2 Litr. Weissweinessig

1/2 Litr. Weisswein

1 groß. Rote Peperoni

1 groß. Grüne Peperoni

1 Essl Salz

75 g Zucker

1 Essl Weisse Pfefferkörner

1 Essl Rosmarin

- (besser frisch)

1 Essl Thymian

- (besser ein

- frischer Zweig)

Olivenöl

Alles aufkochen und 3 Minuten leise köcheln lassen. 24 Stunden ruhen lassen. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen und in Marmeladengläser (Quick-Off gehen echt super) füllen, 5-10 mm Olivenöl bilden den Abschluss. So haltbar gemacht schmeckt der Knobi noch 6 Monate später! Direkt aus dem Glas passt der Knobi als Vorspeise oder Appetithappen wunderbar zu frischem Baquette, da darf die Knobi-Butter eigentlich nicht fehlen.


Stichworte	Aufbau, Eingelegt, Knoblauch, Peperoni

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