Chinesische Sauerscharf-Suppe

Für 4 Servings

Zutaten

30 g Mu-Err Pilze

150 g Schweineschnitzel

100 g Gekochter Schinken

50 g Bambussprossen

- (Dose)

1 Litr. Hühnerbrühe

50 g Glasnudeln

1 1/2 EL Essig

2 EL ; Wasser

2 EL Sojasauce

1 1/2 EL Speisestärke

; Pfeffer, frisch gemahlen

1 1/2 EL Zucker

1 TL Sesamöl

2 Eier

1 Essl Erdnussöl

Stücke schneiden. Hühnerbrühe aufkochen. Fleisch, Schinken, Pilze, Bambus und kleingeschnittene Glasnudeln zufügen. Etwa fünf Minuten kochen lassen.

Essig mit Wasser, Sojasauce und Speisstärke verrühren. Zur Suppe geben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Zucker, Sesamöl und Essig abschmecken.

Eier verrühren und in heissem Öl zu Rührei braten. Das Rührei mit Stäbchen oder einer Gabel zerpflücken und in die Suppe geben. In Schälchen servieren.


Stichworte	Bambus, Eintopf, Fleisch, Glasnudel, Suppe

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