Anton: Ich habe es ein paar mal ausprobiert und war recht angetan.
Die Mandeln schmecken zwar nicht so, wie auf dem Weihnachtsmarkt, aber sie haben halt ihren
speziellen Reiz.
In einem Topf bringt man Zucker, Wasser und die gespaltene Vanilleschote zum Kochen und lässt das
Ganze 3 Minuten sieden. Auf kleinster Flamme oder neben dem Feuer fügt man die ungeschälte Mandeln
hinzu.
Das Ganze bekommt ein sandiges Aussehen - keine Panik, sondern ca. 30
Sekunden ohne Hast weiterrühern.
Den Topf auf mittelgrosses Feuer setzen und den Zucker karamelisieren lassen. Die Mandeln beginnen zu
knacken.
Sobald der ganze Zucker karamelisiert ist, neben dem Feuer die Butter hinzufügen.
Umrühren und den Topfinhalt auf ein geöltes Backblech verteilen.
Auskühlen lassen.