Die kalten Zutaten schnell zu einem Mürbeteig verkneten, 30 Minuten gut abgedeckt in den Kühlschrank
stellen. Anschliessend den Teig ausrollen, in die Springform legen und einen Rand andrücken. Den Boden
mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 200 oC 15 Minuten vorbacken.
Für die Füllung Eier, Eigelbe, Sahne und saure Sahne verrühren, den Schinken würfeln und mit den
gehackten Kräutern zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann auf den vorgebackenen Boden geben und das ganze 20-25 Minuten
backen.
Die Tarte mit den ausgezupften Blueten von Salbei, Thymian und Schnittlauch garnieren.