Gerd Graf: Ein schnelles kräftiges Mittagessen. Oder ein einfaches
Gästeessen für alle Fischliebhaber.
Aal ausnehmen, säubern. In 10 cm lange Stücke schneiden. Salzen.
Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Zwischen die Aalstücke Zitronenscheiben ohne Kerne und je
ein Stückchen Lorbeerblatt legen.
Butter über den Fisch verteilen. Im heissen Backofen etwa 30 Minuten schön braun braten.
Vorbereitung: 20 Minuten, Zubereitung: 35 Minuten
BEILAGEN:
Toastbrot ohne Butter, weil der Aal fett genug ist. Oder Petersilienkartoffeln und Gurkensalat.