Pastetchen mit Geflügelragout

Für 4 Portionen

Zutaten

2 Putenschnitzel, a 150 g

2 EL Mehl

1 Zwiebel

2 EL Keimöl

250 ml Heisse Gemüsebrühe

125 ml Sahne

1 Essl Petersilie

- feingehackt

4 Blätterteigpastetchen

- Fertigprodukt

250 g Champignons

1 Essl Butter

4 EL Trockener Weisswein

1 Prise Salz

1 Prise Fr. gem. weisser Pfeffer

Den Backoden auf 200 oC vorheizen.

Die Putenschnitzel waschen, trockentupfen und in 3 cm lange Streifen schneiden, das Fleisch mit dem Mehl bestäuben. Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln.

Das Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Die bemehlten Fleischstreifen hinzufügen und unter Wenden anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne und die Petersilie unterrühren. Das Ragout im offenen Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Champignons putzen, waschen, trockentupfen und feinblättrig schneiden, dann in der Butter unter Wenden anbraten. Den Wein, die Champignons, das Salz und den Pfeffer unter das Ragout mischen.

Die Pastetchen mit dem Ragout füllen und sofort servieren.

Dazu schmecken Zuckererbsen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde


Stichworte	Fleisch, Geflügel, Pastete, Pilz, Pute, Sonstiges, Vorspeise, Warm

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