Orata alla griglia (Gegrillte Goldbrasse) - Venetien
Für
1
Portion
Zutaten
1 Goldbrasse
- = Dorade
- a ca. 250 g
1 Zweig Rosmarin
2 Blätter Salbei
1 Scheib. Zitrone mit Schale
1 Knoblauchzehe
- nach Belieben
Petersilie
- feingehackt
1 Essl Olivenöl
; Salz, Pfeffer
Die Goldbrasse putzen und entschuppen. Den Bauch mit Rosmarin, Salbei, Zitrone und Knoblauch füllen.
Die Goldbrasse auf beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Auf den Rost legen und während der Bratzeit zwei- bis dreimal
umdrehen. Auf warmem Teller servieren, zuvor mit Petersilie bestreuen und nochmals mit Olivenöl
beträufeln.