Buchweizen im trockenen Topf anbraten, bis er angenehm würzig duftet und in ein Gefäss umfüllen.
Lauch in feine Streifen schneiden, Sellerie fein raffeln und beide in Butter schwitzen. Mandeln kurz
mitschwitzen, Buchweizen zugeben und mit Gemüsebrühe aufgiessen. Einige Minuten köcheln lassen,
abschmecken und mit Petersilie und Sahne verfeinern.