Rettich schälen, reiben und etwas andrücken. Ein Bällchen pro Portion formen und auf der Oberseite mit
dem Daumen eindrücken.
Lachskaviar in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit einem Teelöffel auf die
Rettichbällchen verteilen.
Mit Melisseblättchen dekorieren.