Fleisch

Frikadellen aus Schlamm



Für 10 Frikadelle

Zutaten

  • 1 x Rührschüssel
  • 750 g Gemischtes Hackfleisch
  • 1 mittl. Zwiebel
  • - gewürfelt
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Französischer Senf
  • 1 Essl Worcestershiresauce
  • 3 EL Kapern
  • - abgetropft
  • 4 EL Petersilie
  • - fein gehackt
  • ; Salz
  • 1 Essl Schwarzer Pfeffer
  • - f.a.d.M.
  • 1 Ei
  • - verkleppert
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    ZWIEBELRINGE DIE DAZU PASSEN

  • 1 x Grosser Frischhaltebeutel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Mehl
  • ; Salz
  • Pfeffer
  • - f.a.d.M
  • Sonnenblumenöl
    		•
    Das Hackfleisch in die Schüssel bröseln, mit allen Zutaten ausser dem Ei vermengen. Das Ei dazugeben, den Hackteig gut vermengen und mit nassen Händen flache Schlammfrikadellen formen. Den Grill vorheizen, die Frikadellen vier bis fünf Minuten auf jeder Seite grillen oder in einer Bratpfanne braten.

    Mit einem umwerfenden Relish in einem Brötchen servieren. Gurkenrelish schmeckt am besten. Für die Zwiebelringe die Zwiebel schälen und in zwei bis drei Millimeter dicke Scheiben schneiden. In Ringe zerteilen. Mehl mit Salz und Pfeffer in den Frischhaltebeutel füllen, die Zwiebelringe dazugeben und den geschlossenen Beutel schütteln, um die Ringe zu bemehlen. Die Ringe im heissen Fett golden braten.

    Stichworte

    Fleisch, Hackfleisch

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