Den Weisskohl schneiden und waschen; die Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit der Butter kurz
dünsten, den Weisskohl dazugeben und mitdünsten; die Gemüsebrühe und die Kartoffeln dazugeben und
etwa eine halbe Stunde kochen lassen; die Sahne in die nicht mehr kochende Suppe einrühren und diese
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, die Suppe mit dem Handpürierer ganz fein pürieren und durch ein
feines Sieb passieren; den Speck in einer Pfanne rösten, die Suppe anrichten und mit dem Speck
bestreuen.