Suppe, Fleisch, Gemüse

Nah-oatli-Eintopf (Peru)



Für 4 Servings

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln, eigross
  • - in der Schale gekocht
  • 500 g Kalbfleisch, Nuss
  • - in Streifen geschnitten
  • 2 Zwiebeln
  • - klein gewürfelt
  • 100 g Speck, durchwachsen
  • - klein gewürfelt
  • 250 g Egerlinge oder Champignons
  • - frisch
  • 400 g Dose rote Indianerbohnen
  • 340 g Dose Mais
  • 2 Knoblauchzehen
  • - gepresst
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1/4 TL Salbei, möglichst frisch
  • 1 TL Butter
  • Fleischbrühe
  • - oder
  • - Klare Brühe, Instant
    		•

    GEWÜRZE

  • ; Salz
  • Cayennepfeffer
  • ; Pfeffer
    		•
    Kartoffeln pellen und in Viertel schneiden, beiseite stellen.

    Speck und Zwiebeln in Butter dünsten. Das in Streifen geschnittene Fleisch, Knoblauchzehen und Salbei dazugeben und gut durchbraten. Sobald obige Zutaten fast gar sind, Mais, Indianerbohnen, Tomatenmark und Kartoffeln dazugeben.

    Mit etwas Fleischbrühe aufgiessen und mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Kurz vor dem Servieren die kleingeschnittenen Pilze dazugeben, umrühren, kurz durchziehen lassen und anrichten.

    Dazu gibt es frisches Brot.

    Stichworte

    Eintopf, Fleisch, Gemüse, Kalb, Kartoffel, Peru, Suppe

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