Mexikanischer Bohnensalat

Für 2 Portionen

Zutaten

350 g Bohnen grün, geputzt

; Meersalz

1 Bohnenkrautzweig

3 Tomaten

100 g Champignons

2 klein. Schalotten

100 g Maiskörner

FÜR DIE SAUCE

2 TL Molkekonzentrat

1 Essl Sonnenblumenöl,kaltgepresst

50 g Sahne, süss

Kräutersalz

3 EL Schnittlauchröllchen

100 ml ; Wasser

Bohnenkraut in Wasser in etwa 18 bis 20 Minuten garen.

Tomaten von Stielansätzen befreien und in Stücke schneiden. Champignons mit feuchtem Tuch abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.

Alle Saucenzutaten mit dem Wasser verrühren.

Bohnen abgiessen und abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten vorsichtig mischen und die Sauce darunterziehen.

Vor dem Verzehr etwa 1/2 Stunde ziehen lassen.


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