Die Sahne mit dem Rum vermengen, Puderzucker sowie die Eigelb zugeben und gut verrühren. Im
kochenden Wasserbad schlagen, bis die Masse dick ist. Die gemahlenen Haselnüsse zugeben und noch
eine Weile schlagen.
Dann vom Herd nehmen und rühren, bis die Creme ausgekühlt ist. In eine Glasschüssel füllen und mit den
Nüssen garnieren.