1. Knoblauch schälen, Petersilie waschen, alles fein hacken. Die Hälfte der Butter bei kleiner Hitze
zerlassen, Knoblauch und Petersilie darin langsam dünsten. Nicht rösten! 2. Die Nudeln in reichlich
Salzwasser al dente kochen. 1 Tasse vom Nudelwasser für die Sauce abnehmen. Nudeln abgießen.
3. Den Parmesan in die Petersilien-Knoblauch-Butter einrühren und so
viel vom Nudelwasser angießen, bis eine sämige Sauce entsteht. Die Nudeln hinein geben und wieder
erwärmen. Die restliche Butter untermischen, salzen und pfeffern.