Eiweiß steif schlagen (1 EL Zucker kurz vor dem Steif werden zugeben). Eigelb mit Zucker und
Vanillezucker schaumig rühren, das zerlassene Fett langsam dazu geben. Das gesiebte, mit Backpulver
gemischtes Mehl und die Milch abwechselnd unterrühren. Zuletzt die Mandeln und den Eischnee
unterheben Diese Waffeln möglichst 1 Tag in einem gut verschlossenen Behälter (Blechdose) aufbewahren,
damit sich der Mandelgeschmack voll entfalten kann.