Die Butter mit dem Honig schaumig rühren. Die Eigelbe, den Zimt oder die Vanille zugeben und die Nüsse
und danach das Mehl unterarbeiten.
Den Teig in einem Metallgefäss zugedeckt 3-4 Stunden, noch besser
über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Falls der Teig dann zum Ausrollen noch zu weich sein sollte,
kann er weitere 20-40 Minuten im
Gefriergerät gekühlt werden.