Butter und Zucker (1) schaumig schlagen, das Eigelb und die weiche Kochschokolade nach und nach
hineinrühren. Die geraspelten Lebkuchen-Oblaten mit lauwarmer Milch anfeuchten und unter die
Eigelbmasse mengen, ebenso die abgeriebene Zitronenschale und die gehackten Walnüsse.
Die kalten Eiweiss in einer fettfreien Schüssel mit dem Zucker (2) und einer Prise Mondamin steifschlagen.
Eiweiss vorsichtig unter die Masse heben, in Auflaufförmchen füllen und bei 190 oC im Backofen im
Wasserbad 25 Minuten garen. Dazu wird ein Rotweineis mit Früchten serviert.