Rouladen salzen, pfeffern. Brot ohne Rinde gewürfelt mit Eiern verkneten, salzen, pfeffern, mit
gehacktem Salbei (20 Blättchen behalten) und Knoblauch würzen. Auf die Rouladen geben, je 2
Schb. Bacon und 5 Salbeiblätter darauf, aufrollen, mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren. In
heissen Butterschmalz anbraten, grob zerteilte Zwiebeln zugeben.
Zugedeckt 30-40 Minuten schmoren. Öfter wenden, evtl. Wasser
angiessen. Rouladen warm stellen. Sahne mit Sauce verrühren, etwas einkochen. Zwiebeln mit
Schneidstab pürrieren. Rouladen noch einmal in der Sauce erwärmen.
Anm: Statt Bacon kann notfalls auch Bauchspeck geommen werden.
Vorbereitungszeit: 15 min
Garzeit: 40 min