In heissem Öl in einem grösseren Topf grob gehackte Zwiebeln goldgelb anrösten. Dann das würfelig
geschnittene Fleisch beigeben und anrösten. Die zerquetschte Knoblauchzehe beigeben, salzen, pfeffern,
einen Löffel Paprika edelsüss dazustreuen, durchrühren, das zerpflückte Sauerkraut daruntermischen,
mit einem Viertelliter Fleischbrühe aufgiessen und die zerdrückten Wacholderbeeren dazugeben.
Zugedeckt etwa 35 Minuten leise kochen lassen. Zuletzt mit Paprikapulver bestreuen, mit saurer
Sahne übergiessen und heiss servieren.
Aus: Franz Maier-Bruck
Würzige Eintöpfe, einfach und exotisch Prisma Verlag Gütersloh, 1980, ISBN 3-570-01712-5