Da dieses Rezept kugelige und ovale Formen verlangt, müssen kleine noch geschlossene Pilze verwandt
werden. Stiele unmittelbar unterhalb der Hüte abschneiden.
Pizhüte in Ei, dann in Semmelbröseln wälzen. Olivenöl erhitzen und die Hüte goldgelb ausbacken. Sofort
zu Tisch bringen.