Lauchcremesuppe mit Schmelzkäse

Für 4 Servings

Zutaten

1 kg Lauch

1 mittl. Zwiebel

30 g Butter

500 ml Brühe

100 ml Weisswein

3 EL Saure Sahne

3 EL Schnittlauch

1 Ecke Schmelzkäse

Zwiebel fein hacken und glasig dünsten, vom gesäuberten Lauch die weissen Teile hinzufügen. Fünf Minuten dünsten, pürieren.

Fleischbrühe, Püree, Wein und Käse unter Rühren köcheln, bis der Käse geschmolzen ist.

Sahne unterrühren, einige grün Lauchringe hinzugeben und nochmal aufkochen. Abschmecken, mit gerösteten Brotwürfeln und Schnittlauch garnieren.


Stichworte	Creme, Käse, Milchprodukte, Porree, Suppe

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