Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem grossen Topf mit reichlich
Salzwasser nicht zu weich kochen! Butter in einem Topf schmelzen, nach und nach Mehl dazugeben und
unter Rühren eine helle "Einbrenne" bereiten. Dann mit der Kartoffelbrühe und der Sahne aufgiessen und
alles etwa 2-3 Minuten
kochen lassen.
Jetzt die Kartoffelscheiben in die Sauce geben und gut umrühren. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer und
Muskat nach eigenem Geschmack pikant abschmecken.
In einem anderen Topf Wasser erhitzen. Fleischwurst in das kochende Wasser legen und etwa 15 Minuten
bei mittlerer Hitze garen.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und mit der Fleischwurst
servieren.