Backteig auf Deutsche Art

Für 1 Rezept

Zutaten

280 g Weissmehl (Typ 405)

3 Eigelb

1 TL Trockenhefe

3 EL Butter

12 EL Milch

- event. 1/4 mehr

1 Essl ; Zucker

1 Prise ; Salz

Gesiebtes Mehl mit Trockenhefe mischen. In geschmolzene Butter lauwarme Milch geben, Eigelb, Zucker und Salz dazumischen und mit dem Mehl gut vermengen, so dass eine flüssige Masse entsteht. Diese zum Gehen an einen warmen Ort stellen.


Stichworte	Aufbau, Teig

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