Rote Beete mit Tomaten

Für 4 Portionen

Zutaten

800 g Rote Beete

-- grob geraspelt

400 g Tomaten

-- geachtelt, (*)

2 EL Ghee

-- oder Butterschmalz

2 EL ; Wasser

1 EL Kumin

1 EL Kurkuma

1 EL Gekörnte Gemüsebrühe

1 Getrocknete rote Chili

2 TL Ingwer

-- frisch gerieben

70 g Crème fraîche

(*) Im Winter nehme ich für 4 Personen ca. 4 Eßlöffel tomatenmark und 200 ml Wasser statt frischer Tomaten) Das Ghee (Butterschmalz) mit dem Wasser erhitzen und das Kumin darin anrösten. Die roten Beete dazugeben und kurz durchschmoren. Dann die Tomaten bzw. das Tomatenmark und das Wasser dazugeben. Den Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit Kurkuma, Gemüsebrühe, Ingwer und der getrockneten Chili abschmecken.

Zum Schluß die Crème fraîche unterziehen und zu Naturreis oder Vollkornnudeln servieren.


Stichworte	Beete, Exotisch, Gemüse, Indien, Rote, Tomate

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