Schinken grob zerteilen und mit der Sahne pürieren. Den Armagnac unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Den Teig samt Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen. Je 24 (bei 12 Servings) Kreise mit 3, 5 und 6 cm
Durchmesser sowie 48 Kreise mit 1 cm Durchmesser ausstechen.
Auf die 5 cm grossen Kreise je 1 TL Füllung setzen. Teigränder dünn mit Ei bestreichen. Die 6 cm grossen
Kreise darüber legen undn gut andrücken. Die 3 cm grossen Kreise als Nasen mit Ei aufkleben.
Jeweils zwei 1 cm grosse Kreise als Nasenlöcher daraufkleben. Aus den Teigresten 48 Dreiecke
zuschneiden und als Ohren ankleben.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Als Augen die Pfefferkörner fest in den Teig drücken. Die Schweine dünn mit
restlichem Ei bepinseln. 15 Minuten backen (Gas: Stufe 3).
: Pro Stück 170 kcal/700 kJ
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfasst: Sabine Becker, 27.
August 1997