Fleisch würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Nach
etwa 7 Minuten das Fleisch herausnehmen und warmstellen.
Aprikosen und etwas Wasser zum Bratfond geben, durchköcheln lassen und zermusen. Mit Curry und
Pfeffer würzen und das Fleisch hineinlegen.
Salat waschen, putzen und zerpflücken, die blättriggeschnittenen Pilze untermengen und den Salat mit
einer Sauce aus Zitronensaft, den Würzzutaten und Buttermilch anmachen. Salat und Reis zum Fleisch
servieren.