1 kg Mageres Schweinefleisch, z. B. Lende oder Filet
125 ml Helle Sojasauce
1 Essl Weißer Zucker
Hält sich im luftdichten Gefäß mehrere Wochen.
Z U B E R E I T U N G Fleisch in 2 cm-Würfel schneiden. In einen kleinen Topf geben, mit
Wasser bedecken und Sojasauce und Zucker zugeben. Zudecken und köcheln lassen, bis das Wasser
fast völlig verdunstet ist, dann im Topf abkühlen lassen. Herausnehmen, dann Fleisch zerzupfen und mit
Saucenrest aus dem Topf beträufeln. Fleisch bei schwacher Hitze im Wok braten, häufig vorsichtig
umrühren, damit die Fleischfasern nicht zusammenkleben oder auseinander fallen.