Die gewaschenen Kartoffeln schälen und GROB reiben. In einem sauberen Küchentuch nur ganz WENIG
ausdrücken und mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Griess vermischen.
Butter und Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Für jeden Reibekuchen 2 EL voll Masse hineingeben und
möglichst flach auseinanderdrücken. Auf jeder Seite braun braten und sofort servieren. Als Vorspeise
serviert, schmeckt zu diesem Reibekuchen kühle Creme fraiche besonders gut, oder man reicht sie als
Beilage zu kurzgebratenem Fleisch und Wildbraten.
Gepostet von Peter Mackert @ 2:246/8105 am 22.04.94