Zucker mit Milch und Eigelb vermischen, damit die Zuckerkristalle sich etwas auflösen können. Dann
Gewürze, Salz, Backtreibmittel und Butter unterarbeiten. Alles gut vermengen, das Mehl zugeben und alles
zu einem Teig kneten. Teig etwas kühl stellen.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen, dann entweder figürliche Motive eindrücken
oder mit Modellen ausstechen.
Die Plätzchen auf ein Blech setzen und leicht mit Milch überpinseln, eventuell mit Mandelblättchen
bestreuen.
Bei 180°C backen. Die Backzeit variiert je nach Dicke des Teiges.
Wenn sie eine schöne Bräune haben, sind sie fertig.