(circa 35 Minuten) Mehl mit Parmesan, Keimöl, Wasser, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut glatt rühren.
In einer beschichteten Pfanne dünne Wraps beidseitig goldgelb ausbacken, erkalten lassen.
Ananas in Stücke schneiden. Radicchio säubern, in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln säubern, in
Röllchen schneiden. Frischkäse mit Mayonnaise verrühren und alle Zutaten beifügen, mit unterheben, mit
Salz und Pfeffer würzen.
Wrap mit vorbereiteter Füllung bis zum Rand bestreichen, Putenschinken darauf legen, einrollen, in
Klarsichtfolie straff einwickeln, Enden umschlagen, gut kalt stellen. Danach in circa zwei Zentimeter dicke
Scheiben schneiden, auf einer Platte anreihen und mit Cocktailspießchen anstecken, mit Brunnenkresse
garnieren.