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1000 g Weissfische: z.B. Heringe
- Seehecht, Dorsch
500 g Zwiebeln, kleingeschnitten
500 g Tomaten, reife
2 TL Paprikapulver
1 Tasse (250ml) Öl
Salz
Pfeffer
Dieses Gericht kommt aus Korfu. Die Fische säubern und waschen. Mit
Salz einreiben und einige Zeit stehenlassen. Die Zwiebeln mit dem
Öl in einem Topf anbraten bis sie gelb sind. Die geschälten
Tomaten zugeben, mit Salz und Paprika würzen. Unter Zugabe von
etwas Wasser kochen bis eine dicke Sauce entsteht. Die Fische
nebeneinander in einen Topf legen und mit der Sauce übergiessen.
Noch etwas Wasser nachfüllen und das Gericht auf schwacher Flamme
30-40 Minunten kochen.
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